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          謹慎!勿把“莽草”當“八角”

          ??2022-11-09 閱讀:4831


          聽說過很多假奶粉、假藥、假大米等等,但您聽說過平時用作香料的“八角”也有假的嗎?最近網上曝光了有不良商家用形狀、氣味都跟八角很相似的“莽草”摻雜在八角中售賣?!懊Р荨本烤故鞘裁??和“八角”有什么區別?誤把“莽草”當“八角”烹調食用又會對人體產生什么危害呢?


          01什么是“莽草”?


          莽草是一種野生草本植物,別稱芒草、春草、菵草、石桂、紅桂、鼠莽、骨底搜、山木蟹、山大茴。

          其性味辛,性溫,有毒。根據中醫古書記載,莽草具有很高的藥用價值:祛風止痛;消腫散結;殺蟲止癢。藥用方法為外用:適量,搗敷;研未調敷;或煎水熏洗、含漱。


           

          02誤食“莽草”對身體有什么危害?

          “莽草”和“八角”雖然都屬于木蘭科,形態也十分相似,但是莽草有劇毒,枝、葉、根、果均有毒,尤其是果殼毒性最大,作為調料食用會引起中毒。

          莽草中含有莽草毒素,其毒害作用為直接刺激消化道粘膜,經消化道吸收進入間腦、延腦,使呼吸中樞和血管運動中樞功能失常,并麻痹運動神經末梢。輕者惡心嘔吐,嚴重者煩躁不安,瞳孔放大,血壓下降,甚至危及生命。因此,購買大料時一定要留心,避免買到有毒的莽草。

          03如何鑒別“莽草”與“八角”?

          莽草的果實多為8~13瓣,頂端呈較尖的鳥喙狀,向后彎曲;果皮薄,味微苦;果柄短,平直或微彎。

          大料的果實多為8瓣,頂端呈較鈍的鳥喙狀;果皮厚,有較濃郁的的香氣;果柄較長,彎曲。

          此外,八角角內是有一粒果實的,一般八角的果實會比莽草的大很多,所以會把角撐得很大。而莽草果實很小,所以莽草的角會很干癟,很難看。買八角看角是不是豐滿也是區別方法之一。




          還可以通過聞氣味和品嘗的方法:正宗的八角味道辛辣,香味足,但不會麻嘴;假大料味淡,有一股類似樟腦、松針的氣味,口嚼有麻舌感。

          所以大家在采購八角的時候一定要注意區分,避免上當受騙!


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